Benissa presenta la jornada gastronómica “Essència. Sabor a putxero de polp”, que se celebrará el 28 de febrero

La iniciativa nace con el objetivo de poner en valor el putxero de polp de Benissa, una receta tradicional registrada en el municipio y profundamente vinculada a la identidad local. La jornada se desarrollará durante todo el día, desde la mañana hasta la noche, y combinará gastronomía, producto de proximidad y actividad cultural en distintos puntos del centro histórico.

En la presentación han participado, Pedro Cabrera, gerente de HostelBe; Arturo Poquet, alcalde de Benissa; Cristina Rodríguez, profesional impulsora de proyectos, responsable de Enoturismo en varias bodegas y CEO de M de Alejandría; y Adrián Cabrera, primer teniente de alcalde y concejal de Fiestas.

En primer término, el concejal de Fiestas, Adrián Cabrera, ha explicado que se trata de “la defensa y promoción de una de nuestras recetas más representativas, el putxero de polp de Benissa, como excusa para generar una gran jornada festiva en la calle y en nuestro casco histórico”. Según ha detallado, la programación se articulará en tres grandes bloques: una ruta de tapas con la participación de más de quince restaurantes locales, una zona de maridaje con vinos de bodegas de Benissa y de la Marina Alta, y un escenario principal en la plaza Rei Jaume I con demostraciones culinarias.

Durante la jornada se celebrarán distintos show cookings, en los que participarán amas de casa, restaurantes del municipio y chefs con estrella Michelin, además de actividades de ambientación musical y decoración temática. El evento se extenderá por espacios como el carrer de la Puríssima, la placeta del Riberer y la plaza Rei Jaume I, favoreciendo el recorrido peatonal por todo el centro histórico.

Por su parte, Cristina Rodríguez ha subrayado que “Benissa reúne todos los ingredientes para un evento gastronómico único: un casco histórico singular, una potente oferta hostelera activa todo el año y una receta tradicional con un origen muy claro”. Ha añadido que la jornada contará con el respaldo de entidades y marcas del ámbito gastronómico y agroalimentario, tanto locales como provinciales, así como con representantes de la marca gastronómica de la Comunitat Valenciana y del sector pesquero.

Desde el ámbito privado, Pedro Cabrera ha señalado que “Benissa necesitaba un evento de este nivel para reforzar su posicionamiento gastronómico”, avanzando que desde HostelBe y otras empresas colaboradoras se impulsarán premios para dinamizar la ruta de tapas y reconocer la participación de los establecimientos.

El alcalde de Benissa, Arturo Poquet, ha destacado la colaboración público-privada como uno de los pilares del proyecto y ha remarcado que “esta primera edición nace con vocación de continuidad y con la aspiración de convertirse en un referente no solo comarcal, sino también provincial e incluso nacional”. En este sentido, ha insistido en que la jornada pretende “poner en valor la cocina tradicional, el producto de proximidad y el alto nivel de la restauración local, proyectando Benissa como un destino gastronómico y cultural”.

La presentación oficial completa del evento, con el programa detallado, los chefs participantes y la oferta musical, se realizará el 23 de febrero, mientras que el 28 de febrero el protagonismo será para “el olor y el sabor” del putxero de polp en las calles de Benissa.