El Rall desembarca en FITUR para reivindicar el esmorzar tradicional de Benissa

Benissa ha llevado hasta FITUR una de sus señas de identidad gastronómica más reconocibles: el esmorzar tradicional valenciano, a través de un showcooking protagonizado por el El Rall, en colaboración con el Ayuntamiento de Benissa. La propuesta ha permitido mostrar en directo una parte esencial de la cultura culinaria local, basada en el producto de proximidad, la tradición y el componente social del almuerzo.

Durante la demostración se elaboraron dos bocadillos representativos del esmorzar benissero. Por un lado, el bocadillo de pulpo guisado, una de las especialidades más reconocidas del restaurante, y por otro el denominado “bocado benisser”, un bocadillo de blanco y negro elaborado con embutidos tradicionales. Ambos se acompañaron de encurtidos típicos —aceitunas partidas, pimentón, penca y cacahuetes—, vino elaborado en Benissa y guindilla, configurando una propuesta íntegramente basada en productos kilómetro cero.

El gerente del establecimiento, Ximo Crespo Arnau, valoró muy positivamente la experiencia, señalando que “la gente confía en nosotros y apuesta, y creemos que respondemos; estamos muy contentos con cómo ha salido la presentación”.

Por su parte, la chef Macarena Fortón explicó el proceso de elaboración de los bocadillos y reconoció que “ha sido una experiencia muy bonita; muchos nervios, pero muy contentos con el resultado”.

El showcooking se cerró con la preparación en directo del típico cremaet, uno de los elementos indispensables del esmorzar valenciano. El café, elaborado con ron, azúcar, corteza de limón y canela, puso el broche final a una degustación que buscó reproducir fielmente la experiencia del almuerzo tradicional tal y como se vive en Benissa y en la comarca.

El alcalde de Benissa, Arturo Poquet, destacó que la elección del restaurante El Rall responde al concepto que se quería trasladar a FITUR. Según explicó, “el esmorzar es una tradición no solo de Benissa ni de la comarca, sino de todo nuestro territorio, y representa un encuentro social alrededor de la mesa que forma parte de nuestra historia”.

Asimismo, subrayó que esta acción permite poner en valor la gastronomía local, las tradiciones y la economía del municipio, recordando que El Rall ha sido reconocido recientemente con el Cacau d’Or, un galardón que premia la calidad dentro del ámbito del esmorzar valenciano.

Con esta iniciativa, Benissa refuerza su apuesta por la promoción gastronómica ligada a la identidad local, mostrando en un escaparate internacional como FITUR una tradición que combina producto, territorio y cultura, y que forma parte del día a día de vecinos y visitantes.